Zdravá výživa

Stevia

hera - fotkahera, 20. júla 2010

Stevia sladká a její pěstování

Kategorie: KOŘENÍ A LÉČIVKY

Stevia sladká - stevie (Stevia rebaudiana) - nový bojovník proti obezitě. Stevia je sladká a nemá přitom žádné kalorie. navíc má i léčivé účinky. Proč jej ještě nemáte doma za oknem? Vždyť pěstování stevie je tak jednoduché.


Mít tak bezedný zdroj cukru, po kterém se netloustne, je zadarmo a navíc to není chemie. Zní to jako pohádka. Je to možné? Stevie sladká neboli Stevia rebaudiana Bertoni je jako rostlina vhodná i pro pěstování panelácích. Ve světě se běžně používá se k oslazení dietních nápojů, cukrovinek, jogurtů apod.


Máte rádi oslazený čaj, kávu a musíte se používat cukr? Zkuste lístky víceleté rostliny Stevie. 2 – 3 lístky do šálku kávy, nebo čaje. Říká se jí také sladká tráva, stévie cukrová nebo medové lístky. Někdy se prodává pod anglickým názvem jako Sugar baby. Je 300 x sladší než cukr, ale obsahuje komplex sladících látek, které způsobí, že se Vám nezvýší hladina cukru v krvi. Naopak pomáhají udržovat cukr v rovnováze v krvi a játrech.

Stevia podporuje činnost slinivky a pomáhá tak při cukrovce II. typu (diabetes mellitus II). Nicméně je v hodná i pro pacienty trpící cukrovkou typu I (diabetes mellitus I.) neboť sladí, ale nemá žádnou energetickou hodnotu. Takže ji lze použít jako náhradní sladidlo.


Chrání před vysokým krevním tlakem, povzbuzuje trávení. Podílí se na zhutnění svalové hmoty – to je důležité při odtučňování. Pomáhá při léčbě akné a ekzémů, snižuje chuť na alkohol a tabák. Má antibakteriální a protivirové účinky. Urychluje hojení ran, reguluje tvorbu bakterií v ústní dutině a omezuje tvorbu zubního kazu. Dle výzkumů, domorodci v Paraguaji, kteří pravidelně žvýkají listy stevie, takřka netrpí kazivostí zubů.


Zdraví anebo lobbismus?


Proč výrobky ze Stevie nejsou tedy běžně v obchodech, když všude ve světě se již několik desetiletí používají běžně? Že by opět neviditelná úřednická ruka EU? Potravinová komise evropské unie doposud steviozidy jako nekalorické sladidlo nezaregistrovala a rozhodnutí o registraci stále odkládá. Proč asi? Udělejte si svůj názor třeba po přečtení tohoto článku: Zdravie alebo lobbizmus!



Pěstování Stevie sladké



A tak nám nezbude než si tuhle rostlinku, Stevii sladkou, vypěstovat sami. A není to vůbec složité. Kde Stevii pěstovat? V květináči, ideální je východní parapet, popř. u okna. Stevie nepotřebujete tedy zahrádku, ani domek, ani skleník. Sladké látky v krvi se tvoří více, když má rostlina dostatek světla a tepla. Z jedné rostliny lze získat až 0,5 kg sušených lístků! Na léto se doporučuje ji dávat ven a na zimu domů. Rostliny lze dobře tvarovat řezem, snadno obrážejí. Listy lze užívat jak v čerstvém stavu tak zmražené nebo sušené.


Využití


Používají se lístky Stevie a to buď čerstvé, zmražené anebo sušené. Usušené jsou dokonce sladší, než čerstvé. Při žvýkání vydrží sladká chuť v ústech velmi dlouho. Člověk nemá pocit hladu ani chuť na energeticky vydatnější jídlo. Lístky se sladí pečené, vařené pokrmy, teplé i studené nápoje, v potravinářství se využívá i při výrobě žvýkaček, zubních past a kloktadel.


Stévie se pěstuje právě kvůli svým velice sladkým lístkům, které sladkostí mnohonásobně předčí řepný či třtinový cukr. Navíc steviosid, tedy ono přírodní sladidlo extrahované ze stévie, vykazuje nulovou energetickou hodnotu. Což ocení právě lidé nemocní cukrovkou. Chutí se mnoho neliší od řepného cukru. Mnozí lidé s nadváhou naopak sladí výhradně tímto sladidlem, protože tak ukojí svou chuť po sladkostech a na vysokokalorické pamlsky oslazené cukrem pak nemají chuť.




Co všechno tedy tato rostlinka dokáže:


- Dodá pokrmům či tekutinám potřebnou sladkost


- Pomáhá diabetikům tím že působí jako náhradní sladidlo (diabetes mellitus I. ,diabetes mellitus II.) ale pomáhá při léčení cukrovky ( diabetes mellitus II.)


- Urychluje hojení ran a po zahojení nezůstává jizva.


- Reguluje baktérie v ústní dutině. Američtí indiáni používali lístky stévie nejen k oslazení nápojů a pokrmů, ale znali i jejich léčebné účinky. Mnohem později vědci zjistili, že tato sledovaná populace z kmene indiánů Guarani téměř netrpí kazivostí zubů, takže mohli potvrdit, že stévie dokáže zničit celou řadu nebezpečných bakterií ústní mikroflóry.

- Pomáhá udržovat v rovnováze cukr v krvi a játrech


- Prokazatelně snižuje únavu a únavový syndrom


- Podporuje dobré trávení, pomáhá bojovat proti obezitě, (účinný pomoník pro ty co mají rádi sladkosti a chtějí snižovat svoji váhu). Ti, kteří toto sladidlo používají, nemusejí tak moc hlídat svoji tělesnou hmotnost.


- Pomáhá proti kožním nemocem (akné, dermatitis, ekzém...)


- Napomáhá buněčnému metabolizmu, zhutňuje svalstvo, zvyšuje energetické hladiny a mentální aktivitu.


- Snižuje touhu po tabáku a alkoholických nápojích. Pomoc při odvykání kouření.


Stevia sladká (Stevia rebaudiana) je ideální vánoční dárek. Ale před vánocemi je obtížné ji koupit.





Autor: Pavla Sýkorová a - E.Š.-
zdroj: www.kodek.cz, www.inmagazin.cz

--------------------------------------------------------------------------------

Doporuč přátelům


@zareaguj


Diskusia k téme

miis
Asi pred mesiacom som si objednala jednu sadenicu, dufam ze mi nevyhynie. Samozrejme ze som jeden listok ihned ochutnala - ano je sladky. Ale zatial neviem ako ju budem prakticky vyuzivat, kedze ani caj ani kavu nesladim. Kym narastie, budem hladat inspiracie na pouzitie.
evusik
ja pestujem stéviu už druhý rok, a musím povedať, že až tohto roku som ju naplno využila. Napr. som robila taký sirup z mäty a cukru. Miesto cukru som dala stéviu, spolu som to zvarila a naši mi nechceli veriť, že v tom sirupe nie je ani štipka cukru. Len keď si dám pár lístkov do studenej vody tak nič ale keď dám do horúcej tak to super osladí. Asi nemám dosť skúseností. Takže kdo pozná pridajte zopár rád.
stefani11
Ja som si stéviu na jar zasadila,dostala so výhonok od susedky.Už som ho mala celkom pekný,ale bol moc dlhý ,tak som ho v strede zohla do hliny s tým,že budem mať dva výhonky,potom keď som už myslela,že sa prijal ,tak som ho v polovici prestrihla a to som asi nemala urobiť,lebo mi začal schnúť a vyhynul.Tak nemám nič a musím si poprosiť o druhý výhonok,len neviem,či sa to môže aj v lete sadiť,alebo len na jar.
jody
a kde by som sa k tomu mohla dostať? veľmi ma to zaujalo
stefani11
Ja som ju videla predávať na výstave "Záhradkar" v Trenčíne.Bolo to v apríli toho roku.
jezibabka1
mám ju na balkone druhý rok , aj keď toho roku je menšia, prezimovala na chodbe, ale priznám sa, mám ju len ako okrasnú rastlinu, je pre mňa príliš sladká, lebo ja aj kávu pijem horkú:)))
sovka62
Semienka stévie sa predávajú v záhradkárskych obchodoch, balí ich firma Semo Smržice.V balíčku ich je približe 10 ks. Vlani som z nich švagrovi (cukrovkár) predpestovala sadenice. Ale už sa dá kúpiť aj extrakt zo stévie, takže nie je nevyhnutné dopestovať ju vlastnoručne.
1x kimlo
hera
@jody nasla som link www.zdravyobchod.sk tam maju vselico aj semena aj sirup aj listky stevia ale aj ine napr.goji. Dievcence co sa stravujete podla starych materi tlieskam vam aj ja to tak robim- ved jednoduche jedla to je priam krasna chut bez vselijakych tych dochucovadiel.Ja mam rada ked to co jem aj vonia aj chuti ako naozaj- zemiaky,maslo,chlebicek,cibulka,mast jejdanenky zaslintala som celu obrazovku......
furdica
ja som si objednala stevie od Starka a uhynula mi potom som si kupila na trhu a doma som zistila že to nie je presadena rastlinka len v zemi pichnutá haluzka tak som sklamana asi si kupim extrakt nie je mi asi sudenata steviaale poznam jej učinky aj postoj cukrarskej lobby na jej pestovanie a použivanie dokonca presadili v EU zakaz rozmnožovania a predaja stevie ved to je užasna konkurencia odtrhnut si doma sladidlo za par centov Len aby nas nestihali ako pestovatelov tej rastlinky vdaka ktorej sa do parlamantu dostal ten Riško s balonikom
furdica
Ale aj tak dakujem za kontakty asi si objednam semena a vypestujem sama. nech viem čo jem. včera som si vykopala zemiačky uvarila posypala syrom a k tomu uhorkovy šalat z jogurtom velmi zdrava chutna strava a vlastna jednoducha uhorky cesnak sol saturejka a jogurt užasne a na zemiaky trocha husacej masti no basen myslim že take jedla su na teraz najlepšie žiadna veda a chutne