Zubáčové tapas (videorecept)

Postup

1. Principiálne vyrobíš základ ako pri rybacom ceviche. Filety nakrájaj na väčšie kusy, vlož do hlbokej nádoby, poriadne osoľ a vyžmýkaj na ne šťavu z dvoch limetiek. Ručne premiešaj a nechaj marinovať 20 minút. Ryba bude “uvarená” a ready to go.
2. Otvára sa priestor na výrobu pomazánky. Daj dokopy avokádo, koriander, soľ, korenie a dobrý olej. Premixuj dohladka tyčovým mixérom. Vznikne ti hutná kaša.
3. Bagetku pokrájaj na kolieska, ogriluj alebo opeč dochrumkava a ponatieraj na ňu vrstvu zelenej dobroty. Na každý kúsok potom polož rybu, dozdob ešte ťukesom pomazánky a koriandrovým lístkom.
4. Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame: @walrus.buko