Zubáč so zemiakovo-valeriánkovým šalátom

Postup

1. Šalát: Zemiaky uvaríme v šupke, očistíme a pokrájame na kolieska. V citrónovej šťave krátko povaríme pokrájanú cibuľu a necháme vychladnúť.
2. K zemiakom pridáme olej a citrónovú šťavu s cibuľou a jemne premiešame. Pridáme pokrájanú papriku a valeriánku, znovu premiešame, okoreníme, osolíme a necháme postáť, aby sa chute spojili.
3. Zubáč: Filety zo zubáča osolíme, obalíme v trojobale (hladká múka, rozšľahané vajce a strúhanka), polejeme olivovým olejom a pečieme v rúre pri 190 °C asi 30 minút.