Zubáč s paprikovou omáčkou

Postup

1. Čerstvú červenú papriku nakrájame nadrobno. Šalotku orestujeme na lyžici masla a pridáme papriku. Zalejeme vývarom a varíme domäkka asi 20 minút.
2. Potom dôkladne rozmixujeme a prepasírujeme. Pridáme smotanu, omáčku ochutíme soľou a korením a chvíľu ešte povaríme. Pred podávaním premixujeme ponorným mixérom.
3. Na nepriľnavej panvici opečieme na masle osolenú a okorenenú rybu. Najskôr kožou dolu (3 minúty), potom ju obrátime a dopekáme. Pri opekaní ju stále prelievame výpekom. Podávame s paprikovou omáčkou.