Zubáč na tagliatellách

Postup

1. Filety umyjeme, osušíme, potrieme olejom, osolíme. Rybu opečieme na panvici dolu kožou približne 10 minút, kým sa neprepečie celý filet (pečieme pomaly).
2. Na olivovom oleji restujeme šalotku, špenátové listy krátko podusíme a pridáme uvarené tagliatelle, ktoré dochutíme soľou a korením. Mascarpone vymiešame s citrónovou šťavou, soľou a korením.
3. Upečený filet podávame na špenátových cestovinách, preliaty maslom a citrónovým mascarpone.