Pečený zubáč
Zubáč na šošovicovo-zemiakovom šaláte
Autor receptu: redakcia
Postup- V osolenej vode uvaríme šošovicu s cesnakom
a bobkovým listom.
- Plátky kapie osolíme,
pokvapkáme olejom a opekáme, kým
šupka nesčernie, potom ju olúpeme a rozmixujeme.
- V panvici rozpálime olej s maslom, pridáme
na kocky nakrájané zemiaky, tymian,
osolíme, koreníme a opečieme. Zlejeme olej,
pridáme lisovaný cesnak, uvarenú šošovicu,
paprikové pyré a citrónovú šťavu. Zmes
dochutíme kaparami, pridáme troška vody,
povaríme, odstavíme a pridáme maslo.
- Zubáča osolíme a opečieme na oleji. Zmiešame
prísady na bylinkový šalát, dochutíme
soľou a olivovým olejom. Na tanier naložíme šošovicovú zmes,
na ňu položíme zubáča a vrch ozdobíme
bylinkovým šalátom.
|