Zemiakový šalát s fazuľkou

Postup

1. Umyté zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka a ešte teplé ich olúpeme a nakrájame.
2. V mise vyšľaháme ocot s olivovým olejom, hovädzím vývarom a horčicou. Pridáme nakrájané zemiaky, zľahka premiešame a necháme odstáť, aby dresing vsiakol do teplých zemiakov. Podľa chuti osolíme, okoreníme a prípadne dosladíme cukrom.
3. Medzitým povaríme zelenú fazuľku asi 2 minúty vo vriacej osolenej vode, potom ju zlejeme a prepláchneme studenou vodou. Fazuľku spoločne s najemno nakrájanou cibuľou a natrhanou čakankou pridáme do misy k zemiakom a zľahka premiešame.