Zeleninová polievka s ryžou

Postup

1. Mrkvy a zemiak ošúpte a nakrájajte na rovnomerné malé kúsky. Papriku umyte a spolu s cibuľou nakrájajte na jemné pásiky.
2. Cuketu ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Šampiňóny, cesnak a fazuľku nakrájajte na malé kúsky.
3. Vo veľkom hrnci zohrejte na strednom ohni kvapku extra panenského olivového oleja. Pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu, smažte ich, kým nie sú zlaté a voňavé.
4. Pridajte nakrájanú mrkvu a červenú papriku, miešajte, kým sa obalia olejom a nezačnú mäknúť. Varte niekoľko minút, kým okraje papriky nezačnú mierne hnednúť.
5. Pridajte cuketu a pokračujte v miešaní, kým neuvoľní časť vody a nespojí sa so zvyškom ingrediencií. Potom pridajte nakrájané šampiňóny a varte, kým nezredukujú svoju veľkosť a nepustia svoju chuť. Potom pridajte zemiaky a zelené fazuľky a jemne premiešajte, aby sa obalili šťavou z omáčky.
6. Nakoniec pridajte nastrúhané paradajky a nechajte pár minút povariť, aby sa znížila ich kyslosť a stali sa hustým a voňavým základom pre polievku.
7. Keď je zelenina dobre orestovaná a paradajky mierne zredukované, pridajte soľ a štipku čierneho korenia podľa chuti. Pridajte sladkú papriku a premiešajte, aby sa prepojila so šťavou bez pripálenia a zabránila tomu, aby získala horkú chuť.
8. Potom zeleninu zalejte horúcim vývarom a dobre premiešajte, aby suroviny nasiakli tekutinou. Pridajte bobkový list, ktorý polievke dodá jemnú a charakteristickú vôňu.
9. Nechajte zovrieť a potom znížte teplotu na stredne nízku, aby sa chute pomaly integrovali a zelenina sa pred pridaním ryže uvarila na dokonalú štruktúru.
10. Pridajte ryžu SOS a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Varte na strednom ohni 14-16 minút, uistite sa, že ryža je uvarená a zelenina si zachová svoju textúru.
11. Keď je ryža uvarená a vývar nadobudne krémovú konzistenciu, odstavte z ohňa. Pred podávaním nechajte pár minút postáť, aby sa chute usadili.
12. Podávajte posypané pažítkou.