Zapekaný baklažán s mozzarellou a rajčinami
Autor receptu: redakcia
Ako chlapec som letnú zeleninu, ako je cuketa či patizón, považoval za povinnú jazdu, s ktorou sa treba popasovať. Ako šéfkuchár už oceňujem ich čerstvosť, jemné chute a ľahkú prípravu v čase, keď počasie láka odísť preč od sporáka...
|
4
porcie |
10-15 minút
príprava |
20-30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Baklažán nakrájame na centimetrové kolieska, osolíme a po chvíľke osušíme papierovým obrúskom (solíme, aby sme dostali von vlhkosť z baklažánu a prebytočnú vodu).
- Pripravené kolieska vložíme do rozšľahaného vajíčka a fritujeme. Po vychladnutí ukladáme striedavo baklažán, rajčiny a mozzarellu (2 – 3 vrstvy). Zapekáme v rúre na 200 °C asi 8 minút.
- Baklažán môžeme preliať omáčkou z rajčín, ktorú dochutíme cukrom, citrónom a maslom (bazalka, pesto, atď.). Ak chceme ľahšiu verziu zapekaného baklažánu, nefritujeme ho, ale ugrilujeme.
zatvoriť