Zapečené zemiakové šupky so slaninou a s bryndzou

Postup

1. Celé zemiaky v šupke umyjeme, osolíme, okoreníme, posypeme mletou rascou a s malým množstvom bravčovej masti každý osobitne zabalíme do alobalu. Poukladáme na plech a pečieme v rúre na 180 °C asi 45 minút.
2. Upečené zemiaky rozbalíme, pozdĺžne rozkrojíme, vydlabeme vnútro a šupky dáme naspäť do rúry, aby sa upiekli do chrumkava.
3. Slaninu nakrájame na čo najmenšie kocky a opražíme na panvici. V miske zmiešame kyslú smotanu s bryndzou, pridáme pretlačený cesnak, mletú papriku, okoreníme, pridáme nasekanú pažítku a zelerové semienka. Zmiešame s vydlabanou zemiakovou masou.
4. Upečené zemiakové šupky naplníme bryndzovou zmesou, posypeme opraženou slaninou a nasekanou pažítkou.