Zajačia paštéta s madeirou a sušenými slivkami

Postup

1. Červené víno, olej, nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list a borievky zmiešame a urobíme marinádu, v ktorej zajačie mäso necháme 12 hodín.
2. Zajačinu a pečienku pomelieme mlynčekom na mäso, prilievame aj marinádu s koreninami. Do pomletej masy pridáme vajcia, zemiakový škrob, koreniny, bylinky, madeiru a najemno nasekaný cesnak.
3. Paštétu ozdobenú slivkami naplníme do zaváracích pohárov, zakryjeme alobalom. Vložíme do vodného kúpeľa a do rozohriatej rúry a pečieme na 175 0C asi 90 minút.