Záhorácky smotanový guláš (fotorecept)

Postup

1. Umyté pliecko nakrájame na rovnomerné kocky (4 – 5 na porciu). Huby prepláchneme a namočíme do vody na tri hodiny.
2. Na 2/3 tuku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, zaprášime paprikou, necháme speniť a pridáme 0,05 l vody, aby paprika nezhorkla. Pridáme mäso, korenie, restujeme, keď sa uzavrie, vlejeme nálev spolu s namočenými hubami.
3. Keď je mäso z 2/3 hotové, pridáme nakrájanú kapustu, cukor, ocot a dusíme do polomäkka. Na ostatnom tuku opražíme preosiatu múku a rozmiešame v smotane. Pridáme do hrnca a dochutíme. Podávame so žemľovou knedľou.