Vidiecke risotto
Autor receptu: mirkajan
Naša dnešná večera alebo rizoto trochu inak... Inšpirovala som sa knihou o talianskom rizote, ktorú som mala nutkanie si kúpiť, po prelistovaní som ale zistila, že asi 2/3 receptov sú nerealizovateľné pre nedostupnosť surovín...
|
4
porcie |
40 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Slaninu aj cibuľu nakrájame na drobno. Na panvici opražíme na oleji najskôr na kocky nakrájanú slaninu, potom pridáme nakrájanú cibuľu, chvíľu opražíme. Pridáme ryžu, ktorú tiež pražíme cca 2 minúty. Potom prilejeme pohár vína a necháme odpariť.
- Vsypeme lúpané krájané paradajky, premiešame a prilejeme 1 naberačku vriaceho zeleninového vývaru. Za stáleho miešania prilievame vždy po naberačke vývaru vtedy, keď ten predchádzajúci vsiakne do ryže.
- Keď je ryža takmer mäkká, pridáme scedené a opláchnuté fazule a asi hrsť strúhaného parmezánu. Premiešame a pred dokončením pridáme posekanú bazalku. Na tanieri porcie posypeme strúhaným parmezánom.
zatvoriť