Vianočný papcun podľa mamy
Autor receptu: vojna
Moja mama hovorila, že ma dobrú polievku potrebujeme hrniec, vodu a varechu.
|
30 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Cibuľu a cesnak očistite, nakrájame a dáme na spenené maslo, popražíme do ružova. Potom posypeme hladkou múkou a pražíme do zlatova. Zalejeme vodou dáme bujón a varíme pod pokrievkou. Pridame namočené huby a korenie podľa chuti.
- Z vajca hrubej múky a soli a poprípade vody urobíme tuhé cesto. Necháme ho chvíľu postať. Potom cesto postrúhame na strúhadle. Takéto postrúhané cesto sa na Spiši volá papcun. Postrúhané cesto zavaríme vo vode a dávame do polievky.
zatvoriť