Vianočná rybacia polievka

Postup

1. Do hrnca dáme kaprie hlavy, ktoré zbavíme žiaber a očí, pridáme mrkvu, cibuľu, petržlen, na kúsky nakrájaný zeler. Zalejeme 1 litrom studenej vody, prilejeme víno pridáme koreniny a cca hodinu pomaly varíme. Potom vývar precedíme a oberieme rybie mäso.
2. Mrkvu s petržlenom pokrájame na kocky a opražíme na rozpustenom masle. Na malej panvici pripravíme z masla a múky svetlú zásmažku.
3. Opraženú zeleninu a zásmažku pridáme do vývaru a prevaríme. Pred koncom vložíme do polievky obraté rybie mäso, dochutíme muškátovým orieškom soľou a nastrúhanou kôrou z citróna.