Veselá hamburská kýta

Postup

1. Maso prošpikujeme okurkami, slaninou a párkem, osolíme a opepříme.
2. V kastrole rozehřejeme olej s máslem a opečeme zbytek slaniny, přidáme nakrájenou cibuli, orestujeme a přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu a koření. Vše chvíli opékáme, pak vložíme maso a ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme doměkka.
3. Měkké maso vyjmeme a zabalíme do alobalu, aby nevyschlo a omáčku rozmixujeme i s kořením jen bobkové listy vyjmeme. Omáčku dochutíme pepřem, cukrem, citronem nebo octem a hořčicí. Nakonec vlijeme smetanu, ve které dobře rozmícháme mouku a provaříme.
4. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a domácím knedlíkem. Můžeme dodekorovat červenou paprikou.