Dusená krkovička s lečom
Vepřová krkovička v ostrém leču (fotorecept)
Autor receptu: klukodvody
Tak pro změnu něco k jídlu. Jezdíme na soukromou farmu pro maso. Bylo po zabijačce a tak jsme zase nakoupili. Je bezvadné, když víte co kupujete. Doma jsem začal maso ukládat a když jsem vzal krkovičku, láska na první pohled. Povídám jí děvče na pečení je Tě škoda a na řízky zbyde. Upravil jsem ji podle potřeby, to co jsem tam nechtěl jsem dal stranou a bude z toho druhé jídlo a tak jsem se rozhodl udělat toto. Počkal jsem na ohlas, ale pro jistotu jsem i fotil no a vyšlo tohle.
|
6
porcií |
20 minút
príprava |
40 minút
tepelná úprava |
Postup
- Připravíme si suroviny. Jednu cibuli nakrájíme nadrobno, druhou na půlměsíčky. Feferonky si nakrájíme nadrobno a česnek si jen posekáme. Lečo mám domácí a to mnozí máte. Ale jinak můžete použít i lečo v oleji z krámu. Počet feferonek je na Vás, u nás ostré je dobré.
- Krkovičku naklepeme, nejlépe jen rukou, bude se dusit, tak ji moc neroztlučeme. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí.
- Na rozpáleném sádle opečeme plátky krkovice. Nic tam nedáváme. Jen sádlo a maso.
- Krátce opečeme a vyndáme maso.
- Na výpek dáme ostatní suroviny ale zatím bez leča. Jen cibule, česnek a feferonky a lehce zasypeme moukou.
- Když nám všechno krásně chytá barvu a voní celá kuchyně, dáme dva střiky worcesteru.
- Přidáme lečo, promícháme a prohřejeme.
- Přidáme zpátky maso, přikryjeme a dusíme doměkka.
- Když je maso měkké, dochutíme pepřem a solí.
- Dochutíme zakysanou smetanou, promícháme a budeme se těšit jak bude chutnat.
zatvoriť