Veľkonočná plnka s údeným mäsom a baby špenátom

Postup

1. Staršie rožky nakrájame na kolieska, namočíme do vlažného mlieka a necháme krátko postáť.
2. Na panvici na oleji alebo masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na malé kocky nakrájané uvarené údené bravčové mäso (napr. krkovičku) a opražíme zo všetkých strán. Odsunieme z horáka, pridáme dôkladne umytý čerstvý baby špenát, zakryjeme pokrievkou a necháme krátko spariť.
3. Roztopené vychladnuté maslo vymiešame so žĺtkami. Osolíme, okoreníme a pridáme medzi prstami rozdrobený majorán. Bielky vyšľaháme so štipkou soli.
4. Do veľkej misy dáme scedené a trochu vyžmýkané rožky, údené mäso so špenátom z panvice, žĺtky s maslom, nasekanú pažítku, vňať z mladej cibuľky a nakoniec sneh z bielkov. Všetko zľahka premiešame, prípadne ešte dochutíme soľou alebo korením.
5. Zmes preložíme do vymastenej zapekacej nádoby a dáme piecť. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 30 minút alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou.
6. Plnku podávame teplú alebo aj za studena, samostatne alebo aj ako prílohu k mäsitým jedlám. Dobrú chuť!