Kvaková polievka

Varínska kvaka à la Norika (videorecept)

Autor receptu: sons

Jednoduchý recept na varínsku kvaku nám predstavila a uvarila speváčka Eleonóra Vančíková Kapasná zo skupiny Folk Duo Plus.

20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Postup

  1. Do hrnca dáme bravčovú masť, pridáme nakrájanú cibuľu a nakrájaný cesnak. Opražíme dozlatista, pridáme nakrájanú očistenú kvaku a krátko podusíme.
  2. Podlejeme vodou, pridáme na drobno nakrájané zemiaky, na kolieska nakrájanú klobásu, kúsok slaniny a varíme.
  3. V panvici rozpustíme masť, pridáme a opražíme múku, zalejeme vodou, rozmiešame a zásmažku pridáme do polievky. Polievku ešte povaríme, dochutíme kurkumou, soľou, mletou červenou paprikou a čiernym mletým korením. Nakoniec pridáme na tenké plátky nakrájaný zázvor.
  4. Môžeme podávať s volským okom a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.