Vajíčkové mafiny zo záhradky (fotorecept)

Autor receptu: monty469

Mnohí si poviete, veď stačí urobiť obyčajnú omeletu na panvici a je to raz dva hotové. Ale povedzme si, občas chceme prekvapiť blízkych niečím originálnym :-) Väčšina použitých surovín je z nášho dvora či záhradky, domáce vajíčka od susedy :-) Verím, že sa vám bude tento receptík páčiť

10
porcií

10 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

4 ks vajcia
250 g mladá cuketa
1 zväzok čerstvá žihľava
1 ks s vňaťou cibuľka jarná
50 g slanina údená
5 plátkov (alebo šunka) krkovička údená
hrsť listov špenát
korenie čierne mleté
soľ

Postup

Najprv si nastrúhame cuketu na slzičkovom strúhadle a vytlačíme prebytočnú šťavu, preložíme do misy. Umytú žihľavu nakrájame na menšie kúsky, rovnako nakrájame aj špenát a cibuľku s vňaťou. Pridáme vajíčka, osolíme, okoreníme a premiešame.
Pripravíme si silikónove formy na mafiny a vložíme polovicu plátku šunky tak, aby pokrývala okraje (silikónové formičky nie je potrebné vymastiť).
Do formičiek dáme vajíčkovú zmes, tak do 3/4 formičky. Na vrch dáme na menšie kúsky nakrájanú slaninku.
Pečieme pri 200 °C asi 25 minút do zlatista.
Mafinky sa krásne vyklopia, na reze vyzerajú takto, sú šťavnaté :-)
:-)