Špenátové vafle

Vafle so špenátom a s vajcom

Autor receptu: redakcia

Nachrumkavo upražené kocky pikantnej paprikovej klobásy budú na vafliach chutiť aj dospelým.* Na detskú verziu ich vynechajte alebo nahraďte opečenou hydinovou šunkou či kúskami syra určeného na grilovanie.

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Základné cesto:
220 g múka pšeničná hladká
30 g škrob kukuričný
1 ČL prášok do pečiva
1/2 ČL sóda jedlá
1 ČL soľ
korenie čierne mleté
300 ml (alebo cmar) kefír
2 ks väčšie vajce
60 g maslo
50 g špenát baby
Dokončenie:
100 g chorizo
5 ks vajcia
2 PL (+ na vymazanie) olej rastlinný
soľ

Postup

Do misy preosejeme múku, škrob, prášok do pečiva a jedlú sódu. Pridáme soľ, korenie a premiešame.
V malom hrnci rozpustíme na miernej teplote maslo. Hrniec odstavíme a do rozpusteného masla pridáme kefír a vajcia.
Obe zmesi spojíme a miešame tak dlho, kým nevznikne hladké cestíčko.
Pár lístkov baby špenátu odložíme bokom. Zvyšok nakrájame najemno. Na panvici s kvapkou oleja ho na miernom ohni krátko orestujeme, aby zvädol. Osolíme a vmiešame do cesta. Z cesta postupne pečieme vafle v rozohriatom vafľovači vymazanom olejom.
Chorizo nakrájame na veľmi drobné kocky. Na troche oleja ho orestujeme nachrumkavo a presypeme do misky. Potom na panvici usmažíme z vajec volské oká. Servírujeme ich na vafliach posypaných opečeným chorizom a lístkami špenátu.