Údené koleno varené v sene

Postup

1. Do hrnca dáme trochu sena (dôležité je, aby nebolo chemicky ošetrené), vložíme koleno a prikryjeme zvyšným senom. Zalejeme vodou a pomalým varom varíme asi dve hodiny domäkka.
2. Malé zemiaky umyjeme, prekrojíme na polovičky a rozrezanou časťou položíme na bravčovou masťou vymastený plech. Pečieme pri 180 °C asi 30 – 40 minút .
3. Mladú cibuľku očistíme a nakrájame na väčšie kusy a na bravčovej masti opečieme. Keď je cibuľka zmäknutá, pridáme upečené zemiaky, osolíme, okoreníme a nakoniec pridáme čerstvý majorán.