Tortilla s kačacími prsičkami na rozmaríne

Postup

1. Kačacie prsia nasolíme, kožu narežeme ostrým nožom do tvaru mriežky. Opečieme na horúcej panvici asi 5 minút z každej strany, pridáme čerstvý rozmarín. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút. Potom vyberieme a necháme 5 minút odpočinúť. Prsia pokrájame na tenké plátky.
2. Tortillu potrieme majonézou, posypeme poľným šalátom, pokrájanými paradajkami, uhorkami, cibuľkou, plátkami pŕs a polejeme jemne výpekom. Zrolujeme do tvaru rolky a opečieme na horúcej panvici z oboch strán. Prerežeme šikmo a podávame na poľnom šaláte, ktorý sme poliali bylinkovým olejom, posypali granátovým jablkom a zvyšnými kačacími prsami.
3. Bylinkový olej: Olivový olej a bylinky rozmixujeme dohladka, pridáme soľ a citrónovú šťavu. Bylinkový olej má byť hustý a svieži.