Teplý zeleninový šalát s baby brokolicou a so zemiakmi (fotorecept)

Postup

1. Keď je všetko pripravené, tak potom to je iba skladačka. Menšie červené zemiaky na ¼-1/6 obvarené s troškou soli a celou rascou.
2. Na treťom (najväčšom) otvore „mandolíny” pokrájaná karotka a cibuľa, spolu s plátkami cesnaku, krátko udusené na rastlinnom oleji.
3. Pokrájané (približne na 10-12 mm kúsky) dve hlávky aj s nožičkami baby brokolice (broccolini) a pokrájané, opäť na „mandolíne”, stonky zeleru.
4. Pridať k udusenej karotke s cibuľou, spolu s jednou-dvomi jalapeños (∑ si zvoľte podľa Ø odolnosti Vašich jazykov), jemne posoliť,
5. zmiešať a podusiť, než sa objem zeleniny zníži približne o 50 %.
6. Teraz do panvice pridať aj na plátky pokrájanú zelenú papriku a 3-4 minúty podusiť. Ja s mojou máme radi pocit, keď nám aspoň trošku chrumká pod zubami.
7. Teraz konečne došlo aj na predvarené zemiaky, čerstvo mleté korenie a karí korenie. Všetko spoločne zmiešať, porozkladať plátky masla a 33 minút opiecť v rúre vyhriatej na 180-200 °C.
8. S obľubou používam tento druh zmesi karí korenia, obohatenej aj o iné zložky.
9. Hotový zeleninový šalát, podávaný s vyprážanou kuracinou v cestíčku, odmení každého, aj toho najnáročnejšieho, gurmána.
10. Šalát mi zvýšil, tak som ho na druhý deň „roztentočkoval pučákom“ na zemiaky, pridal ešte 3-4 PL strúhanky, naberačkou „napechoval“ do tvaru pologulí a zapiekol 33 min na 180-200 °C rozložené na vymastenom pekáči. Pomocou PL je možné vytvarovať aj do tvaru „mandličiek“. Podával som ich na rezni z kuracieho stehna a domácej tatárskej omáčke.
11. U susedov rozkvitol „košatý” kaktus a najväčšiu radosť z neho majú teraz usilovné včielky.
12. Mladému gekovi sa na stene nášho domu tiež páči aj po polnoci.