Teľacia sviečkovica na tekvicovom pyré
Autor receptu: redakcia
4 porcie |
20 minút príprava |
40 minút tepelná úprava |
Postup- Teľaciu sviečkovicu osolíme, okoreníme,
pridáme vetvičky rozmarínu, vložíme
do vrecka na pečenie, zaviažeme
a dáme do vriacej vody, varíme 35 minút.
- Tekvicové pyré: Tekvicu nakrájame
na kocky, pridáme soľ, nakrájaný cesnak,
cibuľu, vetvičku tymianu a balzamikový
ocot. Všetko upečieme, potom ponorným
mixérom rozmixujeme a zjemníme
maslom.
- Petržlenové zemiaky: Zemiaky ošúpeme,
uvaríme v osolenej vode s rascou.
Cibuľu nakrájame na kocky, vložíme
na rozohriatu masť a osmažíme dozlata.
Zemiaky roztlačíme, pridáme cibuľku
a najemno nakrájanú petržlenovú vňať.
|