Zeleninová polievka

Tekvicová cavolo nero polievka s krutónmi

Autor receptu: blissofplants

15 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 PLpodľa vlastného výberu olej
50 g pór
1 ks mrkva
1 ks zeler stonkový
za hrsť paradajky cherry
3-4 ks šampiňóny
1/2 ks tekvica maslová
4-6 ks (taliansky kel) listy cavolo nero
1 plechovka fazuľa borlotti
50 ml pyré paradajkové
1 l voda
3-4 ks listy karí sušené
2 ks badián celý
semienka feniklové
soľ
korenie čierne mleté
korenie karí
paprika červená údená mletá
Krutóny:
1-2 PL olej
1-2 krajce chlieb
korenie karí

Postup

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na 2 cm kúsky. Ostatnú zeleninu a šampiňóny očistíme a nakrájame.
Na oleji v hrnci opražíme nakrájaný pór. Pridáme feniklové semienka, karí listy, badián a všetku nakrájanú zeleninu (okrem cavolo nero).
Zalejeme vodou a varíme zhruba 15 minút. Dobre ochutíme.
Pridáme paradajkové pyré a listy cavolo nero, nakrájané na malé kúsky. Varíme zhruba 10 minút.
Na záver opláchneme fazuľu z konzervy a pridáme ju do polievky. Ak treba, dochutíme. Varíme ešte 5 minút a podávame s chrumkavými krutónmi.