Tatranské baranie rezne

Postup

1. Umyté mäso pokrájame na rezne,narežeme okrajové blany aby sa rezne pri pečení neskrútili,dôkladne naklepeme,osolíme,okoreníme a opečieme na rozohriatom oleji.Na zvyšku masti opražime cibuľu pokrájanú nadrobno,pridáme údenú slaninu pokrájanú na plátky,zalejeme vodou,vložíme rezne a dusíme do mäkka.
2. .Mäkké rezne vyberieme,šťavu vydusime na tuk,zaprášime múkou opražime, zamiešame paradajkový pretlak,pridáme potrebne množstvo vody a všetko dobre prevaríme.Potom šťavu prelisujeme,polejeme ňou rezne na tanieri.Na každý rezeň nakladieme brusnice a postrúhaný chren.