Tartar (tatarák) z lososa

Autor receptu: radox1

jednoduchy recept s nadychom luxusu urceny na bankety,silvestra a podobne akcie.cerstveho lososa je mozne nahradit udenym,tak isto je mozne losos nahradit aj tuniakom.

3-4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

(čerstvý údený) losos
(limety) šťava citrónová
olej olivový
(čerstvé) korenie čierne mleté
soľ
(alebo cibuľa, pokrájaná na malé kocky) šalotka
(zrelé, pokrájané na malé kocky) avokádo
1 cl horčica dijonská
sekaný na drobno kôpor
1 PL šťava pomarančová

Postup

lososa nakrajame na male kocečky(v ziadnom pripade nemelieme ani nesekame aby nam z toho nevznikla kasa),pridame na male kocky dozrete avokako-pomer lososa k avokadu je 3 ku 1.
pridame ostatne prisady a opatrne premiesame,potom dochutime podla svojej chuti.vyhrame sa na tanieri s naaranzovanim(na nete je vela obrazkov),ja pridavam svoj(balzamikova redukcia,kaviar,chilli olej a citron),a podavame s hriankami,bagetkami,krekrami a podobne.dobrou kombinaciou je creme fraiche zmiesany s chrenom,zapijame bielym vinom-u mna odroda sauvignon.
odporucam tento pokrm pripravovat tesne pred podavanim,nakolko citrusy posobia na rybu ako kyselina,a dlhsim skladovanim by farba lososa zbledla a zmenili sa chutove vlastnosti. dobru chut.