Tagliatelle s jelením ragú
Autor receptu: jannahalka
Tento recept je z môjho zamestnania takže z mojej tvorby pracujem ako šéfkuchár v
hotely Alt Vent Tyrol v Rakúsku
|
4
porcie |
40 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Čisté jelenie mäso z pleca vložíme na 24 hod do olivoveho oleja s cesnakom a borievkami . Potom ho vyberieme, pokrájame na male kocky.
- Na oleji rozpražíme cibulu pokrájanú na kocky, pridáme pomletu zeleninu z marinady odcedene mäso ktore si osolíme a okoreníme, popražíme, zalejeme červeným vínom a dusíme .
- Pridáme paradajky bylinky a dusíme do mäkka. Nakoniec pridáme lyžicu horčice, cukor, citrónovú šťavu. Podávame s Taglietelle alebo maslovými haluškami ale aj čerstvým chlebom.
zatvoriť