Štefánska sekaná so zemiakovým prívarkom (videorecept)

Postup

1. Päť vajec uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
2. Do misy dáme mleté mäso, na drobno nakrájanú cibuľu, 1 surové vajce, pretlačený cesnak. Pridáme vo vode namočené a vyžmýkané pečivo alebo chlieb. Ochutíme soľou a korením a celú zmes poriadne premiešame.
3. Na pekáč rozprestrieme alobal, ktorý vymastíme olejom a posypeme strúhankou. Na alobal dáme mäsovú zmes a vytvarujeme ju na plát. Naň pozdĺžne do stredu poukladáme uvarené vajcia. Pomocou alobalu priložíme boky mäsovej zmesi k sebe a vajcia do nej zabalíme. Pritlačíme, aby vyšiel von vzduch. Vytvarovanú sekanú potrieme olejom, posypeme strúhankou a zabalíme do alobalu. Do pekáča nalejeme troškou vody a pečieme 45 - 60 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Pred dopečením alobal rozbalíme, aby sa na sekanej vytvorila kôrka.
4. Prívarok: Do hrnca dáme roztopiť masť, pridáme hladkú múku a pripravíme zápražku, do ktorej pridáme 3-4 strúčiky cesnaku. Zápražku zalejeme vodou a mliekom. Pridáme bobkové listy, soľ a očistené zemiaky nakrájané na kolieska. Varíme domäkka a prívarok ochutíme cukrom a octom.