Mleté rezne
Šťavnaté holandské rezne (videorecept)
Autor receptu: tartletka
Holandské mleté rezne sú veľmi obľúbené, lebo sú šťavnaté a mäso je doplnené poriadnou porciou syra.
8 porcií |
50 (+ 2 hodiny odlež minút príprava |
Postup
- V mise zmiešame mleté mäso so strúhaným syrom, pridáme soľ, mleté čierne korenie, rascu, vajce, smotanu a premiešame. Mäsovú zmes prikryjeme potravinovou fóliou a necháme postáť dve hodiny v chladničke.
- Z odležanej zmesi vlhkými rukami vyformujeme rezne.
- Pripravíme si suroviny na trojobal. Do prvého taniera nasypeme múku, v druhom tanieri rozšľaháme vajíčka a do tretieho nasypeme strúhanku. Rezne obaľujeme najskôr v múke, potom vo vajíčkach a nakoniec v strúhanke.
- V panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja a na miernom ohni rezne pomaly vyprážame z oboch strán dozlatista. Vyberáme na tanier s papierovou utierkou, ktorá vsaje prebytočný olej.
- Holandský rezeň vynikajúco chutí so zemiakovým pyré a s uhorkovým šalátom.