Srbský paprikáš z teľacieho jazyka

Postup

1. Jazyk obvaríme v slanej vode s cesnakom asi 30 minút. Vyberieme a olúpeme. Na tuku opečieme do zlata cibuľu, zaprášime paprikou, necháme speniť, zalejeme vodou, vložíme jazyk a varíme do mäkka. Keď je jazyk mäkký, vyberieme ho a nakrájame na plátky.
2. Potom pridáme do omáčky nakrájanú zelenú papriku, paradajky, kyslú smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali múku, jazyk vrátime, osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti a povaríme ešte 10 minút.
3. Ku gulášu sa hodí krúpkové „rizoto“ s pórkom.