Špenátový krém s prepeličími vajíčkami

Postup

1. Prepeličie vajíčka vložíme do hrnca s vodou, privedieme do varu a varíme asi 4 minúty. Vodu zlejeme a vajíčka necháme vychladnúť.
2. Na oleji dozlatista osmažíme pokrájanú šalotku a z cesnak. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme soľ, korenie a muškátový oriešok. Povaríme asi 15 minút a pridáme smotanu s baby špenátom.
3. Keď polievka opäť začne vrieť, stiahneme ju z ohňa a rozmixujeme na hladký krém, ktorý zjemníme maslom. Špenátový krém podávame s olúpanými prepeličími vajíčkami.