Špenátový koláč z lístkového cesta

Postup

1. Cesto rozvaľkáme cesto, vložíme do okrúhlej tortovej formy (priemer 26 cm) a vyformujeme tak, aby malo asi 2 cm vysoké okraje. Následne naň rozprestrieme papier na pečenie a posypeme suchou fazuľou. Formu s cestom vložíme na 12 minút piecť do rúry, vyhriatej na 200 stupňov. Po upečení papier s fazuľou odstránime a cesto necháme vychladnúť.
2. Na panvici speníme na oleji nakrájanú šalotku, pridáme nasekaný cesnak, špenát a dusíme asi 2 minúty. Osolíme, okoreníme, pridáme mlieko a minútu varíme.
3. Do vyššej nádoby vlejeme smotanu, pridáme vajcia, syry a špenátovú zmes. Rozmixujeme ponorným mixérom. Zmes mixujeme len dovtedy, kým nerozbijeme veľké kusy špenátu, to znamená, že stačí len párkrát stlačiť gombík mixéra.
4. Zmes nalejeme na vychladnuté predpečené cesto. Pečieme 30 – 40 minút v rúre vyhriatej na asi 170 stupňov. Upečený koláč necháme vychladnúť a nakrájame.