Špenátové rybie filé

Postup

1. Špenát trochu podusíme na oleji a na cibuli, ochutíme a necháme mierne vychladnúť. Rybie filé pokvapkáme citrónovou šťavou, posolíme a okoreníme. Tretinu mlieka premiešame so žĺtkami a pridáme do špenátu. Vo zvyšku mlieka roztopíme syr na hustú omáčku, do ktorej vmiešame tuhý sneh z bielkov.
2. Na dno maslom vymasteného pekáča rozotrieme polovicu špenátu so žĺtkami, na to poukladáme rybie filé a potrieme zvyšným špenátom. Nakoniec zalejeme syrovo– snehovou zmesou a posypeme mandľovými lupienkami.
3. Pečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.