Šošovicová polievka s fetou

Autor receptu: sueclash

4
porcie

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g zemiaky
1 a 1/4 l vývar zeleninový
200 g šošovica červená
1 strúčik cesnak
na špičku noža šafran
1/2 ČL (prípadne kari korenie) kurkuma
na špičku noža rasca rímska
3 PL citrónová šťava
40 g mandle mleté
soľ
korenie čierne mleté
150 g syr feta
1 zväzok pažítka

Postup

Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno. Necháme variť s vývarom a červenou šošovicou asi 15 minút.
Cesnak ošúpeme a jemne nasekáme. Šafrán rozpustíme v jednej čajovej lyžičke vody a spolu s kurkumou, rímskou rascou a cesnakom pridáme do polievky. Vmiešame citrónovú šťavu a mandle a ochutíme soľou a korením.
Fetu nakrájame na malé kocky a posypeme korením. Pažítku nakrájame nadrobno. Polievku zdobíme syrom a pažítkou.