Vyprážaný kapor
Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem
Autor receptu: manek380
Moje dnešní hrátky s medvědem a kaprem. Noční nápad, dotaženo při přípravě až do téhle podoby.
4 porcie |
15 minút príprava |
25 minút tepelná úprava |
Postup
- Kapří filety nakrájíme na porce, otřeme je česnekem rozetřeným se solí, a opepříme. Maso pokapeme citronovou šťávou, a necháme 30 minut odležet, aby koření prošlo masem.
- Listy medvědího česneku opláchneme a vložíme do pánve, ve které jsme rozpustili máslo. Promícháme, a až listy zavadnou, přilijeme smetanu. Za stálého míchání mírným varem provaříme do zhoustnutí, odstavíme z plotny, vmícháme žloutky, a dochutíme solí.
- Do mísy nalijeme mléko a zašleháme do něj mouku s bramborovým škrobem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do těstíčka. Namarinované rybí porce do těstíčka namočíme, a na rozehřátém tuku zvolna usmažíme do červena.
- Na nahřáté talíře urovnáme smetanový medvědí česnek, na něj položíme usmažené filety, a podáváme s vařenými brambory.