Vyprážaný kapor

Smažený kapr se smetanovým medvědím česnekem

Autor receptu: manek380

Moje dnešní hrátky s medvědem a kaprem. Noční nápad, dotaženo při přípravě až do téhle podoby.

4
porcie
15 minút
príprava
25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Kapří filety nakrájíme na porce, otřeme je česnekem rozetřeným se solí, a opepříme. Maso pokapeme citronovou šťávou, a necháme 30 minut odležet, aby koření prošlo masem.
  2. Listy medvědího česneku opláchneme a vložíme do pánve, ve které jsme rozpustili máslo. Promícháme, a až listy zavadnou, přilijeme smetanu. Za stálého míchání mírným varem provaříme do zhoustnutí, odstavíme z plotny, vmícháme žloutky, a dochutíme solí.
  3. Do mísy nalijeme mléko a zašleháme do něj mouku s bramborovým škrobem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který jemně vmícháme do těstíčka. Namarinované rybí porce do těstíčka namočíme, a na rozehřátém tuku zvolna usmažíme do červena.
  4. Na nahřáté talíře urovnáme smetanový medvědí česnek, na něj položíme usmažené filety, a podáváme s vařenými brambory.