Slané košíčky s cviklovou plnkou

Postup

1. Na cesto zmiešame múku so soľou, pridáme na kocky nakrájané maslo, studenú vodu a ručne vypracujeme cesto. Na pomúčenej doske vyvaľkáme plát, okrúhlou formičkou vykrojíme kruhy s priemerom asi 10 cm a preložíme ich do kúskami papiera na pečenie vystlaného plechu na mafiny.
2. Na plnku na panvici rozpálime olej, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu a chvíľu restujeme. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú červenú repu a spolu za stáleho miešanie opekáme. Pridáme trstinový cukor, balzamikový ocot a premiešame. Odstavíme a necháme vychladnúť.
3. Náplň rozdelíme košíčkov z cesta. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozšľahali vajíčko, ochutili soľou a mletým čiernym korením. Na povrch rozdelíme na kocky nakrájané tofu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 35 minút.