Škvarkové ríteše
Autor receptu: redakcia
Nitriansky
jedálny lístok
vždy patril medzi
najbohatšie; nielen
vďaka úrodnej zemi
a pestrosti jej plodov.
V jednom kotle sa tu
totiž miešali rýdzo
slovenské i uhorské
suroviny a obyčaje.
|
4
porcie |
30 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- V 50 ml vlažného mlieka rozpustíme droždie,
pridáme 1 lyžicu múky a trochu cukru. Všetko premiešame
a necháme vykysnúť.
- Do hotového kvásku pridáme ostatnú múku,
žĺtok, soľ, vlažné mlieko a bravčovú masť. Vypracujeme
hladké cesto a necháme ho na teplom
mieste vykysnúť. Cesto potom ešte raz premiesime.
Na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku
asi 0,8 cm.
- Vykrajujeme obdĺžniky, ktoré posypeme mletým
korením a oškvarkami, zvinieme. Zvinuté
cesto stočíme do slimáčikov, ukladáme na vymastený
pekáč a potrieme masťou. Necháme ešte raz
podkysnúť a pečieme v rozohriatej rúre na 170 °C
asi 30 minút.
zatvoriť