Šalát s marinovanými paradajkami, hráškovým pestom a syrom burrata

Postup

1. Hráškové pesto: Hrášok, píniové oriešky, cesnak a parmezán rozmixujeme a pomaly prilievame olivový olej do želanej konzistencie.
2. Cherry paradajky marinujeme v miso paste, celé ich v nej obalíme. Špargľu škrabkou na zemiaky nakrájame na tenké plátky a necháme lúhovať v sladkokyslom náleve s octom a cukrom. Edamame bôby vyberieme zo strukov a jemne posolíme, okoreníme.
3. Všetky ingrediencie spolu premiešame. Na vrch natrháme syr burrata, pokvapkáme hráškovým pestom a servírujeme.