Podplamenník

Rýchly podpecník so šunkou, hruškou, ružičkovým kelom a orechmi (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Podpecník či podplamenník poznáme z jarmokov ako skvelý slaný kysnutý koláč. Náš rýchly podpecník sa trošku ponáša aj na pizzu, má tenké chrumkavé cesto, ale namiesto paradajkovej omáčky sme použili kyslú smotanu.

2 ks
porcie
30 (+ 15 minút odlež minút
príprava
15 minút
na 200 °C

Suroviny

Postup

  1. Múku, olivový olej, pol lyžičky soli a 100 ml vody zmiešame a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 15 minút v chladničke odležať.
  2. Jadrovníka zbavené hrušky nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Ružičkový kel pokrájame na polovičky alebo štvrtinky.
  3. Rúru vyhrejeme na 200 °C. Cesto rozdelíme na polovice a každú na pomúčenej doske vyvaľkáme na dlhý ovál.
  4. Ovály cesta preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme kyslou smotanou, posypeme nakrájanou šunkou, obložíme plátkami hrušky, posypeme nasekanými orechmi a pridáme aj stonky rozmarínu, dáme piecť na 15 až 20 minút.
  5. Po upečení podpecníky pokvapkáme medom a dochutíme soľou a korením. Hneď podávame.