Podplamenník

Rýchly podpecník so šunkou, hruškou, ružičkovým kelom a orechmi (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Podpecník či podplamenník poznáme z jarmokov ako skvelý slaný kysnutý koláč. Náš rýchly podpecník sa trošku ponáša aj na pizzu, má tenké chrumkavé cesto, ale namiesto paradajkovej omáčky sme použili kyslú smotanu.

2 ks
porcie

30 (+ 15 minút odlež minút
príprava

15 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
200 g múka hladká
2 PL olej olivový
100 ml voda
1/2 ČL soľ
Obloženie:
6 PL (16 %) smotana kyslá
50 g (nakrájaná na kocky) šunka
1-2 ks hruška
2 ČL šťava citrónová
50 g (krátko povarený) kel ružičkový
50 g (zmes) orechy
4 stonky rozmarín
4 ČL (tekutý) med
korenie čierne mleté
soľ

Postup

Múku, olivový olej, pol lyžičky soli a 100 ml vody zmiešame a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme 15 minút v chladničke odležať.
Jadrovníka zbavené hrušky nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Ružičkový kel pokrájame na polovičky alebo štvrtinky.
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Cesto rozdelíme na polovice a každú na pomúčenej doske vyvaľkáme na dlhý ovál.
Ovály cesta preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme kyslou smotanou, posypeme nakrájanou šunkou, obložíme plátkami hrušky, posypeme nasekanými orechmi a pridáme aj stonky rozmarínu, dáme piecť na 15 až 20 minút.
Po upečení podpecníky pokvapkáme medom a dochutíme soľou a korením. Hneď podávame.