Domáci kečup
Rýchly domáci kečup (videorecept)
Autor receptu: tartletka
V sezóne čerstvých paradajok je ideálne využiť ich naplno. Aj na tento náš rýchly domáci kečup, ktorý je skvelý nielen k pečeným
zemiakom či hranolčekom.
|
2 menšie fľaše
porcie |
10 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Paradajky nakrojíme do kríža na spodnej strane, zalejeme horúcou vodou a necháme niekoľko minút postáť. Potom ich olúpeme, nakrájame na kúsky a rozmixujeme.
- Na oleji opečieme ošúpanú nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme paradajkový pretlak a orestujeme. Potom pridáme rozmixované paradajky a premiešame.
- Pridáme med, soľ, korenie, premiešame a varíme 10 až 15 minút.
- Hotovú zmes najemno rozmixujeme a nalejeme do vysterilizovaných fliaš. Skladujeme v chlade, alebo zaviečkujeme, krátko zasterilizujeme a predĺžime tak trvanlivosť kečupu.
- TIP: Do paradajkovej zmesi môžete počas varenia pridať aj trochu jablčného octu na dochutenie.
Do kečupu môžete použiť aj pasírované alebo krájané paradajky z konzervy, prípadne časť paradajok nahradiť paprikou, cuketou alebo cviklou.
zatvoriť