Ryba v aspiku

Postup

1. Očistenú rybu buď pokrájame na niekoľko častí, alebo menšiu vcelku vložíme do vriacej vody, v ktorej sa varí pokrájaná koreňová zelenina, korenie, ocot a soľ. Varíme 8 až 10 minút (podľa veľkosti).
2. Po uvarení rybu vyberieme a necháme vychladnúť, poukladáme na misu, ozdobíme kolieskom natvrdo uvareného vajca, kolieskami citróna, petržlenovou vňaťou, uvarenou mrkvou, zalejeme vlažným aspikom a necháme stuhnúť.