Roládka zo pstruha s fazuľkou

Postup

1. Filety zo pstruha osolíme, okoreníme z oboch strán a pokvapkáme citrónovou šťavou. Na koniec fi letu položíme zelené fazuľky, ktoré sme orestovali na šalotke, a 20 g cesnaku, osolíme ich, zavinieme do rolky a prepichneme špáradlom.
2. Filety zo pstruha opečieme zo všetkých strán, najprv na strane s kožou, a potom ich dáme do rúry zapiecť pri 180 °C na približne 10 minút.
3. Celé neošúpané hlavičky cesnaku dáme do rúry upiecť na 180 °C až kým nie sú mäkké. Po upečení ich ošúpeme, pridáme parmezán, smotanu a rozmixujeme na pyré. Pyré dochutíme soľou a korením. Filety zdobíme citrónom.