Rizoto z tekvice (fotorecept)

Autor receptu: danculka

Najlepšie,keď je pomarančová trebars na pečenie,alebo hokaido..,môže byť aj biela potom použijeme kurkumu ako farbivo,,,recept som vyčítala v ruskej BURDE a prispôsobila som si ho k mojim podmienkam...naozaj nemá chybu,robila som s HOKAIDOM,ktoré mi dala Dorisa...

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

500g na kocky tekvica hokkaido
80g maslo
1 veľká nakrájaná nadrobno cibuľa
300ml mlieko
podľa svojej chuti soľ
podľa svojej chuti korenie čierne mleté
trošku muškátový orech
300g ryža
600ml alebo bujon vývar
syr:
90g strúhaný parmezán
125g strúhaný syr ostdamer
20g syr s bazalkovým pestom
20g syr s paradajkovým pestom

Postup

Očistenú tekvicu pokrájema na kocky..
cibuľu tiež..a dáme na maslo popražiť..
zalejeme polovicou mlieka...ke´d sa vyvarí dolejeme zvyšok a povaríme do mäkka pridáme korenimy podľa svojej chuti...
umytú ryžu uvaríme vo vývare,alebo bujóne..
syry som si nastrúhala ,žltý použijem hneď, ako dám do tekvicovej hmoty ryžu a polovicu parmezánu tiež..farebný syr použijem pri podávaní,ako dekor sa zvyšným parmezánom...
rizoto je hotové...
Dobrú chuť!!