Risotto Amarone

Postup

1. Na olivovom oleji osmažíme najemno nasekanú cibuľu, pridáme ryžu a stále miešame, až kým nie je ryža horúca. Pridáme víno a miešame, až kým sa nevydusí. Potom pridáme amarone a postupne po malých dávkach dolievame vývar.
2. Stále miešame, až kým ryža nie je al dente a všetok vývar je vsiaknutý do ryže. Stiahneme z ohňa, pridáme parmezán a maslo, premiešame a servírujeme.
3. Náš tip: Hlavnou zložkou risotta je talianske červené víno Amarone, ktoré je však finančne náročné. Možno ho nahradiť iným vínom silnej chuti a arómy.