Rajčatová polévka

Postup

1. Rajčata nakrájíme na čtvrtky, dáme do hrnce, cibuli a lístky bazalky nasekáme a spolu se solí a cukrem přidáme k rajčatům. Zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme dokud nejsou rajčata měkká. Propasírujeme přes sítko.
2. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku. Mléko ohřejeme a za stálého míchání přiléváme do jíšky, přidáme propasírovaná rajčata, česnek, pepř a vaříme na mírném ohni asi 5 minut. Polévku dochutíme citronovou šťávou. Přidáme nastrouhaný parmazán.
3. K této polévce výborně chutná opečený toustový chléb potřený česnekem.