Ragú z diviačej pečene

Postup

1. Pečeň nakrájame na menšie kocky. V pekáči zohrejeme maslo a pečeň opečieme. Cibuľu očistíme, nakrájame, pridáme do pekáča, okoreníme a premiešame. Po chvíľke pridáme očistené a nakrájané hríby a všetko dusíme domäkka.
2. Keď sa prebytočná šťava odparí, podlejeme pečeň vývarom, pridáme mlieko a škrobovú múčku rozmiešanú v sladkej smotane. Varom zahustíme, pridáme tymian, podľa potreby dochutíme čiernym korením a na záver soľou.
3. Tesne pred dokončením pridáme sladké víno a necháme zovrieť. Podávame s tmavým chlebom.