Pstruhy plnené brokolicou

Postup

1. Vo vriacej osolenej vode veľmi krátko povaríme ružičky brokolice. Krevety a očistený pór nakrájame na drobné kocky a restujeme na polovičnej dávke masla 2 minúty, osolíme a okoreníme. Všetko rozmixujeme spolu s varenou brokolicou. Pstruhy očistíme a vyrežeme filety, ktoré zbavíme kostí. Každú filetu s kožou nakrájame na 3 kosoštvorce a na troške masla ich najskôr opečieme stranou, kde je koža.
2. Po 2 minútach ich otočíme, osolíme, okoreníme a odstavíme z ohňa. Polovicu kosoštvorcov potrieme brokolicovou náplňou a preložíme cez ne ďalších šesť kosoštvorcov. Takto pripravené porcie rozložíme na plech, posypeme strúhankou zmiešanou so strúhaným syrom a dáme zapiecť na maximálne 3 minúty.
3. Podávame na fazuľkových strukoch krátko podusených na masle.
4. Náš tip: Ak chceme, aby si zelenina zachovala svoju prirodzenú a sviežu farbu, veľmi krátko ju povaríme vo vriacej vode a ihneď po vybraní vložíme do pripravenej nádoby s ľadovou vodou.