Pstruh so zázvorovo-mätovou omáčkou

Postup

1. Filety osolíme, okoreníme a opečieme na masle.
2. Na omáčku vymiešame žĺtky s cukrom a dáme ich do vodného kúpeľa. Nádoba musí byť stále nad vodou. Keď žĺtky začínajú blednúť a cukor sa roztopí, opatrne pridáme šampanské. Ku koncu varenia pridáme maslo, postrúhaný zázvor a najemno posekanú mätu.
3. Opečenú rybu podávame so zázvorovo-mätovou omáčkou.